Pour avoir des légumes frais, de saison et bio : l'AMAP

24 Aug 2017

Hello les Filles et les Garçons In !!

 

Article Lifestyle - Bien-être - Cuisine aujourd'hui, donc tout le monde est concerné !!

J'avais envie de vous parler d'une Association que je côtoie depuis quelque temps maintenant ...

Il s'agit de l'AMAP Falaisienne !!

 

L'ama quoi??!

Oui bon ok, je vous explique tout ça !!!

 

Qu'est ce qu'une AMAP ?

 

C'est une Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne.

Créée dès 2001, le principe est de distribuer chaque semaine des produits agricoles en circuit-courts, une des voies en réponse à la crise agricole !

En effet, contrairement à la grande distribution, tout ce qui est produit est consommé ! Dans l'autre cas, ce peut être jusqu'à 60 % de la récolte qui reste au champ.

Ce principe est donc, d'une part, très valorisant pour le producteur, et d'autre part, il permet de diminuer le prix des denrées en reportant les coûts sur la totalité de la production. 

Afin de permettre au producteur de se concentrer au mieux sur la qualité de son travail, un comité de bénévoles est formé parmi les consommateurs partenaires de l'AMAP. Il comprend en général un coordinateur, un trésorier, un responsable de la communication interne, un responsable animation et un coordinateur bénévole. 

 

Les Produits : 

 

"Les participants à l'AMAP recherchent des aliments sains, produits dans le respect de l'Homme, de la biodiversité et du rythme de la Nature." 

Les producteurs possèdent souvent le logo AB, qui signifie Agriculture Biologique.

Les paniers (légumes et fruits) s'adaptent donc selon les saisons et offrent une grande diversité de produits différents !

Clairement, vous ne trouverez pas de tomates ou de concombres dans des paniers d'hiver et inversement inutile de chercher des poireaux ou du céleri l'été !!

Le contenu du panier dépend également des produits arrivés à maturité. D'une semaine à l'autre ça peut également changer un peu !!

D'autres produits peuvent aussi être proposés à la vente tels que des œufs, du fromage, de la viande... 

 

Le Prix :

 

Le prix du panier est fixé de manière équitable.

Il permet au producteur de couvrir ses frais de production et de dégager un revenu décent, tout en étant abordable par le consommateur. 

Un tel prix est rendu possible du fait de l'absence de gâchis au niveau des produits, de l'absence d'intermédiaires entre le producteur et les consommateurs, et d'un emballage minimum voire absent. 

Il est en général proche de celui d'un panier composé de la même manière en grande surface, tout en ayant une qualité nutritionnelle et gustative supérieure.

 

Le lieu de distribution : 

 

Il peut s'agir soit de la ferme elle-même si les partenaires de l'AMAP vivent dans un périmètre proche de celle-ci, soit d'un point de chute situé en ville (maisons de quartier, magasin d'alimentation spécialisée, cour d'immeuble,...).

L'horaire, enfin, est fixé de manière à convenir au plus grand nombre. 

 

Les avantages : 

  • apprécier les bénéfices environnementaux d'une nourriture qui n'a pas parcouru des centaines de kilomètres, avec moins d'emballages, issus d'une agriculture bénéfique pour la biodiversité, protégeant les sols et l'eau, moins polluante et moins énergivore ;

  • rendre possible (ou favoriser) le retour des particularités alimentaires locales et régionales ;

En clair : 

  • écologiquement sain,

  • socialement équitable,

  • et économiquement viable.

 

Mon expérience et le fonctionnement de l'AMAP Falaisienne : 

 

Pour ma part, c'est une collègue très calée bio et nature qui m'en a parlé !

 

Une adhésion d'un montant de 10 € est demandée lors de l'inscription et chaque année.  

Ensuite, vous passez un contrat de légumes sur 3 mois.

C'est-à-dire que vous devez cocher les dates à laquelle vous voulez un panier.

Vous vous engagez également à aller les récupérer.

Il est possible que quelqu'un le récupère pour vous en cas d’empêchement.

Vous pourrez aussi prévenir le maraîcher en cas d'impossibilité, mais, sans en abuser !

 

2 types de panier de légumes sont proposés, un petit à 7,50 € et un grand à 15 €.
Payable en une fois pour le trimestre ou mensuellement. 

L'ensemble des autres produits se commande d'un mois sur l'autre et sont réglés à chaque producteur. 

 

Voici la liste des produits proposés à l'AMAP Falaisienne : 

 

Le maraîcher étant aussi éleveur de vaches allaitantes (GAEC des Rotours à la Terre), il nous propose :

  • légumes et fruits l'été (souvent des fraises !!)

  • viande de bœuf et de veau 

  • volailles

Mais il y a également une dizaine d'autres producteurs :

  • œufs de plein air,

  • pains et brioches, farines diverses, céréales (quinoas) et légumineuses (lentilles, pois cassés, ...), pâtes, safran de Normandie, Tisane d'herboriste,

  • fromage de chèvre,

  • pâtés, terrines et colis de viande de porc,

  • produits laitiers, 

  • miel,

  • jus de pomme, cidre, bières blanches, brunes et ambrées et vins de Bordeaux, ...

Le tout BIO !

 

Adhérente depuis 2015, je dois dire que suis ravie d'avoir découvert ce mode de consommation. 

Clairement, je n'achète maintenant que très rarement des légumes dans le commerce.

Et je dois également vous affirmer que je reconnais des bons légumes ou non !! La différence de goût est réelle !!!

Quelque chose dont je ne me rendais pas compte avant !!

 

J'aimais aussi beaucoup revenir de chez mes grands-parents avec des œufs, une salade, tomates, courgettes ou pomme de terre mais au fil du temps, les choses changent ... Et, ne me levant pas le samedi matin pour aller faire mon tour au marché, cette solution est idéale pour avoir des produits frais et bons !!

 

Etant de plus en plus sensibilisé au bio et local, ma façon de manger a aussi évoluée. 

 

J'ai découvert des légumes que je n'avais jamais mangé auparavant, notamment les légumes anciens comme le   panais ! Et il a bien fallu que je trouve des idées recettes avec des légumes que je n'aurais pas forcément acheté... voire jamais acheté pour être honnête !!

 

Je me suis quand même desfois retrouvée perplexe devant certains légumes... Ca s'épluche?! Ca se cuit comment?! Mais tu en fais quoi?! Idées de recettes, ?!?... Je demandais souvent des infos à ma copine pro puis en regardant sur internet !

 

 

Enfin voilà, je pense avoir fait le tour de la question et je vous laisse avec quelques photos de 2 paniers été / hiver !!

 

 

Exemple d'un panier d'Eté : 

 

 

 

 

 

Exemple d'un panier d'Hiver 

 

 

  

 

 

 

 

Alors, si manger bon et sain vous tente, trouvez l'AMAP près de chez vous !!

 

AMAP en Basse-Normandie : ici 

Page Facebook du réseau des AMAP de BN : ici 

 

 

 

 

 

 

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